DIA dos NAMORADOS: Fondue de queijo caseiro sofisticado

Receitas

O Dia dos Namorados está chegando e a melhor maneira de comemorá-lo é com uma bela refeição. Seja à luz de velas ou ao ar livre, o mais esperado é a comida, desde massas até carnes, as opções de cardápio são inúmeras.

O fondue de queijo é mais do que um prato perfeito para o frio: é motivo para uma reunião de amigos ou uma noite aconchegante em casal. Se puder ser feito em casa, então, melhor ainda!

O primeiro passo é providenciar os queijos. Eles podem ser mais simples ou sofisticados, e o resultado é sempre delicioso.

Fondue de queijo caseiro sofisticado

 Um pouco mais elaborado, o diferencial do fondue de queijo caseiro sofisticado são os queijos que servem como base: gruyère, emmental, roquefort e estepe.

E, além do pão e dos legumes e verduras, seus acompanhamentos incluem camarão, embutidos e castanhas. A receita do fondue de queijo caseiro  sofisticado exige um pouco mais de busca prévia pelos ingredientes, mas é tão fácil de preparar quanto as outras receitas de fondue.

INGREDIENTES

500 mililitros de creme de leite fresco

300 gramas de requeijão

70 mililitros de leite

250 gramas de queijo gruyère ralado

200 gramas de queijo emmental (ou suíço) cortado em pequenos pedaços

100 gramas de queijo roquefort ralado

100 gramas de queijo estepe cortado em pequenos pedaços

50 mililitros de conhaque ou vinho branco

1 dente de alho descascado

1 pão italiano ou 1 unidade de ciabatta, pão francês, australiano ou português por pessoa

1 porção de camarão e embutidos (em cubos) por pessoa

• noz-moscada a gosto

• pimenta-do-reino branca a gosto

 legumes e verduras a gosto (brócolis cozido, cenoura cozida, tomate cereja cru, batata cozida)

MODO DE PREPARO

Leve ao fogo baixo (160°C), na panela do conjunto de fondue ou em uma panela funda, o creme de leite, o requeijão e o leite com o dente de alho. Misture bem.

Acrescente os queijos gruyère, emmental, roquefort e estepe. Mexa em velocidade média até a mistura ficar completamente derretida e homogênea.

Tempere com a noz-moscada e a pimenta do reino branca.

Coloque o conhaque ou o vinho branco e mexa suavemente por 10 minutos.

Leve à mesa e coloque a panela sobre uma fonte de fogo indireto (do conjunto de fondue, de preferência), para manter o fondue aquecido o tempo todo.

Sirva com o pão, os legumes, as verduras, o camarão, os embutidos e as castanhas.